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| JAPAN GYOKURO ASAHINA, Gokô | Art.Nr.: 3286 | |
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Hier haben wir einen Gyokuro aus Asahina in Fujieda (Präfektur Shizuoka). Die Region gilt neben Uji und Yame als eine der drei großen Anbauregionen für Gyokuro. Allerdings ist die Produktionsmenge hier wesentlich geringer und sogar existenzbedroht.
Dieser Tee wird aus dem berühmten Cultivar Gokô aus Uji gewonnen. Er wird in einer unbeschnittenen „Shizen-Shitate”-Plantage angebaut, im Laubengang beschattet und von Hand geerntet. Der dichte Aufguss dieses Gyokuro verströmt den für beschattete Tees typischen, süßen, pflanzlichen Duft mit fruchtigen Noten von säuerlichen, roten Beeren. Natürlich verfügt dieser Tee über ein sehr starkes Umami, das den Gaumen erobert: Zunächst entsteht ein süßer Eindruck, gefolgt von pflanzlichen und schließlich von fruchtigen Aromen, die an Feigen erinnern und typisch für Gokô sind. Dieser süße Abgang ist besonders intensiv und kraftvoll. Ein sehr milder Gyokuro, ohne Adstringenz und Schwere, der von den Qualitäten des Gokô profitiert. Er ist vielleicht weniger intensiv als neuere Sorten wie Saemidori, dafür aber sehr weich und aromatisch und eignet sich perfekt für die besondere Zubereitung von Gyokuro. Herkunft: Präfektur Shizuoka, Stadt Fujieda, Dorf Okabe, Asahina Cultivar: Gokô Beschattung: 22 Tage (Überdach-Abdeckung) Ernte: 3. Mai 2025 Handernte 30g in Japan abgefüllte Originalverpackung Zubereitung: 5g auf 30 ml, 50°C, 100 Sekunden ziehen lassen, Mehrfachaufguss möglich! |
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| JAPAN GYOKURO ASAHINA, Saemidori | Art.Nr.: 3287 | |
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Neben Uji (Kyoto) und Yame (Fukuoka) ist Asahina, das sich in Okabe in der Stadt Fujieda in Shizuoka befindet, eines der drei berühmten Anbaugebiete für den Gyokuro. Dabei können diese Gyokuros aus Shizuoka, die entlang des Flusses Asahina angebaut werden, durch einen besonders intensiven Duft charakterisiert werden. Teebauern wie Herr Maeshima Shinya, der den Gyokuro auf unbeschnittenen Plantagen (Shizen-Shitate) anbaut und von Hand erntet, gibt es heute nur noch vereinzelt, und alle sind sie schon im fortgeschrittenen Alter. Dennoch beschatten sie ihre Plantagen weiterhin nicht mit synthetischen Fasern, sondern wie jeher mit handgewebten Strohdächern (komo). Der frühzeitig zu erntende, umami-reiche und grün leuchtende Saemidori, eine Kreuzung aus Yabukita und Asatsuyu, ist seit einigen Jahren einer der sich am schnellsten verbreitenden Cultivare für Sencha, aber auch für Gyokuro und Matcha. Und so wird auch dieser Saemidori Gyokuro von Herrn Maeshina Shinya in dieser hochwertigen Tradition hergestellt. Zunächst fällt der kräftige, süßliche Duft auf, in dem sich typische Pflanzenaromen, Haselnuss- und Kiefernnadelnoten finden lassen. Das wirkt sehr appetitanregend und im Mund enttäuscht der Tee dann auch nicht. Der erste Auftakt behält diesen besonderen vegetabilen Eindruck bei, bevor sich dann ein tiefes, samtiges Umami am Gaumen ausbreitet. Der Nachgeschmack ist lang und kräftig und vermittelt einen süßen Eindruck von Konfitüre. Hier handelt es sich zweifelsohne um einen großen Gyokuro aus Shizuoka mit dichten und reichen Aromen, der dabei jedoch sehr mild und nicht aggressiv ist. Herkunft: Präfektur Shizuoka, Stadt Fujieda, Dorf Okabe, Asahina Cultivar: Saemidori Beschattung: 21 Tage (Überdach-Abdeckung) Ernte: 29. April 2025 Handernte 30g in Japan abgefüllte Originalverpackung Zubereitung: 5g auf 30 ml, 50°C, 120 Sekunden ziehen lassen, Mehrfachaufguss möglich! |
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| JAPAN GYOKURO UJI, Kyô-Tanabe “Yoneta“ Gokô | Art.Nr.: 3281 | |
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Kyô-Tanabe ist heute wahrscheinlich das bekannteste Gyokuro-Produktionsgebiet in Uji, insbesondere für Gyokuros der Spitzenklasse. Selbst innerhalb dieses besonderen Gebiets steht dieser Gyokuro von Herrn Yoneta, handgeerntet von nicht-geschnittenen und 30 Tage beschatteten Teepflanzen, an der Spitze des Feldes. Der Cultivar Gokô ist einer der repräsentativsten für die Herstellung von Gyokuros der Spitzenklasse. Der Aufguss enthüllt einen subtilen Duft, eine Mischung aus Umami und fruchtigen Aromen. Geschmacklich ein extrem dichter und kräftiger Aufguss, wo das Umami dominiert, dabei aber sehr fein bleibt. Es ist ein seidiger Gyokuro, ohne Aggressivität. Hinzu kommen subtile Aromen von reifen Früchten und ein Hauch von Vegetabilem, vor allem im Nachgeschmack, das gemeinsam mit dem süßen Umami im Rampenlicht steht. Ein sehr großer Kyô-Tanabe Gyokuro, der sowohl für Uji-Tees als auch für die Sorte Gokô repräsentativ ist. Herkunft: Präfektur Kyoto, Stadt Kyô-Tanabe Inooka Cultivar: Goko Beschattung: 35 Tage (Überdach-Abdeckung) Ernte: 11. Mai 2025 Handernte 30g in Japan abgefüllte Originalverpackung Zubereitung: 5g auf 30 ml, 50°C, 100 Sekunden ziehen lassen, Mehrfachaufguss möglich! |
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| JAPAN GYOKURO UJI, Kyô-Tanabe “Yoneta“ Uji-Hikari | Art.Nr.: 3282 | |
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In der Teewelt Ujis wird die Stadt Kyô-Tanabe oft als Hochburg für hochwertige Gyokuros genannt. Und hier haben wir einen unter einem Überdach beschatteten Gyokuro, der von Hand auf einer unbeschnittenen "Shizen-Shitate"-Plantage geerntet wurde. Neben Gokô und Samidori ist der Cultivar Uji-hikari eine der großen Gyokuro-Sorten aus Uji. Dieser Gyokuro verströmt einen reichen und komplexen, süßen Duft mit Noten von Kokosnuss und Eiercreme. Die Verkostung ist extrem samtig mit einem intensiven Umami und ohne jegliche Adstringenz. Hinzu gesellen sich ein ausgesprochen süßer Eindruck und fruchtige, cremige Aromen. Der liebliche Nachgeschmack erinnert an Birne. Dieser Gyokuro bleibt trotz seiner großen Fülle ganz fließend-geschmeidig und es handelt sich bei diesem Uji-hikari zweifelsohne um einen hochklassigen, intensiven und komplexen Tee. Herkunft: Präfektur Kyoto, Stadt Kyô-Tanabe Inooka Cultivar: Uji-hikari Beschattung: 32 Tage (Überdach-Abdeckung) Ernte: 10. Mai 2025 Handernte 30g in Japan abgefüllte Originalverpackung Zubereitung: 5g auf 30 ml, 50°C, 120 Sekunden ziehen lassen, Mehrfachaufguss möglich! |
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| JAPAN GYOKURO UJI, Uji-Tawara Höshun | Art.Nr.: 3285 | |
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Hôshun ist eine Sorte, die erst vor kurzem in Uji entwickelt wurde und immer noch nicht sehr weit verbreitet ist. Sie wurde aus Samen des berühmten Samidori Cultivars ausgewählt. Dieser Gyokuro hat einen zarten, süßen Duft, der milchig und blumig zugleich ist. Im Mund ist er sehr weich, mit einem zarten, leichten Umami und ohne jede Adstringenz. Vor allem aber hat er ein erstaunlich cremiges Aroma, das von blumigen Nuancen begleitet wird. Obwohl dieser Gyokuro das für diese Teesorte typische und auch notwendige Umami aufweist, bleibt er relativ leicht und weiß vielmehr durch seine außergewöhnlichen Aromen zu bestechen. Herkunft: Präfektur Kyoto, Stadt Uji-Tawara Minami Cultivar: Hôshun Beschattung: 21 Tage (Direkt-Abdeckung) Ernte: 8. Mai 2025 50g in Japan abgefüllte Originalverpackung Zubereitung: 4g auf 40 ml, 50°C, 90 Sekunden ziehen lassen, Mehrfachaufguss möglich! |
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| JAPAN GYOKURO UJI, Uji-Tawara “Katsutani“ Uji-Hikari | Art.Nr.: 3284 | |
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Dieser Gyokuro aus Uji-Tawara stammt aus einer maschinellen Ernte mit direkter Abdeckbeschattung. Er wird aus Uji-hikari, einem der großen Cultivare in Uji für beschatteten Tee, hergestellt. Der Duft umfasst ein süßes, vanilliges und pflanzliches Bouquet, das leicht, aber zugleich vielschichtig ist. Am Gaumen ist zunächst ein sehr feines und elegantes Umami zu vernehmen, es folgen Aromen von roten Fruchtbonbons, aber auch Bittermandel mit Anklängen an saftige Birnen. Das Ganze ist noch leicht pflanzlich, vollkommen ausgewogen und robust. Trotz der direkten Beschattung ist dieser Tee ganz typisch für Gyokuros aus Uji, mit ausreichend Umami und Intensität, und zudem schön rund und leicht zu trinken. Herkunft: Präfektur Kyoto, Bezirk Tsuzuki, Kreis Uji-Tawara, Zenjôji Cultivar: Uji-hikari Beschattung: 20 Tage (Direkte-Abdeckung) Ernte: 14. Mai 2025 30g in Japan abgefüllte Originalverpackung Zubereitung: 4g auf 40 ml, 60°C, 90 Sekunden ziehen lassen, Mehrfachaufguss möglich! |
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| JAPAN GYOKURO UJI, Uji-Tawara “Shimooka“ Gokô | Art.Nr.: 3283 | |
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Uji-Tawara ist eines der renommierten Anbaugebiete für „Uji-Tee" in der Präfektur Kyôto. Dort werden Sencha, Kabuse-cha und natürlich Gyokuro produziert. Bei diesem Tee handelt es sich um einen „echten" Gyokuro, handgepflückt von nicht gestutzten Teebäumen auf der überschatteten Plantage von Herrn Shimooka. Hier findet man die aromatische Kraft des berühmten Cultivar Gokô, mit starkem Umami-Geschmack, sowohl in der Nase als auch im Mund. Fruchtige Düfte, hauptsächlich von roten Früchten, verleihen dem vollen, reichhaltigen Aufguss Tiefe. Der Nachgeschmack ist kräftig, mit einer großen Länge im Mund. Dies ist ein perfekter "Einstiegstee" in die Welt des authentischen Uji-Gyokuros. Herkunft: Präfektur Kyoto, Bezirk Tsuzuki, Kreis Uji-Tawara, Tachikawa Cultivar: Gokô Beschattung: 39 Tage (Überdach-Abdeckung) Ernte: 24. Mai 2025 Handernte 30g in Japan abgefüllte Originalverpackung Zubereitung: 5g auf 30 ml, 50°C, 100 Sekunden ziehen lassen, Mehrfachaufguss möglich! |
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