Josef Zotter hat sich Anfang der 90er auf die Spuren der Schokolade begeben, um aus den 1.000 Aromen, die die Kakaobohne in sich birgt, einzelne Geschmackspfade heraus zu kitzeln.
Die Handschöpfungen von Zotter-Schokoladen sind eine Essenz dieser natürlichen Vielfalt, die nicht allein in der Kakaobohne zu finden ist. Die Kombinatorik der Aromen ist wie die Kunst der Alchemie ein fast in Vergessenheit geratenes Wissen. Mit etwas Kreativität, Neugierde, Ehrgeiz und schließlich auch einer großen Portion Erfahrung und Forschung, stellt die Schokolade-Manufaktur Zotter in Bergl bei Riegersburg, mitten im Vulkanlander der Südoststeiermark, mittlerweile an die 150 Schokoladenkreationen her. Die Vielfalt des Sortiment trifft auf die Individualität des Geschmacks.
Denn die Freude an der Neuentdeckung der Schokolade ist auf unserer wie auf der Seite der Genießer ungebrochen.
Info:
Handgeschröpfte Schokolade: 70g Tafeln
balleros & handgeschröpfte Trinkschokolade: 100g Packungen
BASiC - Kochschokolade zum Backen, Verzieren und Fantasieren: 130g Packungen
BASiC Kochschokolade umhüllt alle z o t t e r Produkte. Der Kakao und der Rohrzucker sind FAIRTRADE zertifiziert.
Die Zutaten stammen aus BIO-logischem Anbau. Zur Kennung dient die Nummer der Bio-Kontrollstelle. (BIO-Kontrollnummer: AT-O-02-BIO)
Die Vollmilch kommt von Tiroler Bio-Bergbauern: Marke „Bio vom Berg“.
Alle Produkte sind frei von Sojalecithin.
(+) Alkoholgehalt unter 2%: Der Alkohol dient wie bei Kuchen zur Abrundung des Geschmacks.
(++) Alkoholgehalt über 2%: Der Alkohol dient als Geschmacksträger. Verwendet werden nur reine Destillate ohne jegliche Beigabe von Aromastoffen.